जंगली खाद्य चारा: जंगली लहसुन का पता लगाना और उसका उपयोग करना

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ताजा वसंत व्यंजनों में जंगली लहसुन कैसे खोजें, चुनें और उपयोग करें। यह स्वादिष्ट जंगली खाद्य पहचानना आसान है और किसी भी जंगली भोजन के लिए जरूरी है।

यह मई के अंत में है और जंगली लहसुन के मौसम के अंतिम छोर की ओर बढ़ रहा है। हर साल यह पत्तेदार हरी जड़ी-बूटी जंगल के फर्श से ईमानदारी से निकलती है, जो पूरे क्षेत्र को एक नरम गार्लिक सुगंध से भर देती है। अप्रैल की शुरुआत में बगीचे में और भी बहुत कुछ बढ़ रहा है, इसलिए जो लोग जानते हैं वे इसे खोजने के लिए चमक-दमक की ओर बढ़ते हैं। अगले आठ हफ्तों के लिए, आप अपनी चारा टोकरी को कोमल खाद्य पत्तियों से भर सकते हैं जो सभी प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजनों में उत्कृष्ट हैं। वे इतने विपुल हैं कि कई क्षेत्रों में उन्हें अधिक चुनने का भी डर नहीं है।



जंगली लहसुन कैसे खोजें, चुनें और उपयोग करें

जंगली लहसुन को हेजगेरो और बैंकों में उगना पसंद है



बड़े पैमाने पर बढ़ रहा है

यहां आइल ऑफ मैन पर जंगली लहसुन ढूंढना बहुत आसान है - ऐसा उन परिस्थितियों के कारण होता है जिनमें यह बढ़ता है। यह नम, थोड़ी अम्लीय मिट्टी और ढलती धूप वाले स्थानों से प्यार करता है। जब मैं देखता हूं कि यह बड़े पैमाने पर बढ़ रहा है तो यह जंगली इलाकों में होगा या तो दलदली मिट्टी या पास में बहने वाली एक धारा होगी। यह हेजगेरो में भी उगना पसंद करता है, विशेष रूप से वे जो पत्थर की दीवारों से बने होते हैं जो वर्षों से मिट्टी से ढके होते हैं। हालांकि ये आइल ऑफ मैन के लिए बहुत विशिष्ट हो सकते हैं।

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जंगली लहसुन प्रोफाइल

  • खाने योग्य व्यंजनों में पत्तियों, बल्बों और फूलों का उपयोग किया जा सकता है
  • यह एक सुखद सुगंध के साथ हल्के लहसुन की तरह स्वाद लेता है
  • नम, दलदली, ग्लेन और जलमार्ग जैसी जगहों पर उगता है
  • पहली पत्तियां मार्च में निकल सकती हैं और गर्मियों की शुरुआत में पौधा पूरी तरह से मर जाएगा। वे हर वसंत में फिर से लौटते हैं।
  • पूरे पौधे में लहसुन की महक आएगी
जंगली लहसुन कैसे खोजें, चुनें और उपयोग करें

जंगली लहसुन इस दलदली वुडलैंड की तरह शांत, नम वातावरण पसंद करता है

एक जंगली हरा जिसे पहचानना आसान है

यदि आप एक शुरुआती वनवासी हैं तो आपको पहले जंगली लहसुन को जंगली खाद्य पदार्थों की सूची में रखना चाहिए। जंगली खाद्य गाइड में आपको मिलने वाले कई खाद्य सागों के विपरीत, उन्हें पहचानना आसान है और उत्कृष्ट स्वाद है। अक्सर आप पौधे को देखने से पहले ही उसे सूंघ लेते हैं, इसलिए इसे खोजने के लिए गर्म पानी के झरने के दिन आपकी खिड़की खुली हुई जगह के आसपास ड्राइव करना संभव है।



पौधा एक छोटे बल्ब से बना होता है जो शुरुआती वसंत में कोमल हरी पत्तियों को अंकुरित करता है और फिर बाद में सफेद फूल निकलते हैं। आप जंगली में उगने वाले पौधों से पत्तियों और फूलों दोनों को चुन सकते हैं और खा सकते हैं, लेकिन जब तक आप इसे अपनी संपत्ति पर बढ़ते हुए नहीं पाते हैं, तब तक पौधे या बल्ब को खोदने की अनुमति नहीं है।

जंगली लहसुन लेने का सबसे अच्छा समय तब होता है जब पत्ते नए होते हैं लेकिन फूल आने से पहले। आप इसे बाद में भी चुन सकते हैं लेकिन पत्ते उतने कोमल नहीं हैं। सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए गरमागरम स्वाद वाले गार्निश के रूप में उपयोग करने के लिए फूलों को चुनें।

जंगली लहसुन में बहुत कम पौधे समान होते हैं। यदि संदेह है, तो एक पत्ते को काट लें और गंध करें और यदि इसमें लहसुन की तरह गंध आती है तो आप अंदर हैं। यदि यह लहसुन की तरह गंध नहीं करता है तो यह घाटी की लिली हो सकती है जिसे आप खाने से बचना चाहते हैं क्योंकि यह अत्यधिक जहरीला है।



जंगली लहसुन कैसे खोजें, चुनें और उपयोग करें

गर्मियों की शुरुआत में, खाने योग्य जंगली लहसुन के फूल खिलते हैं

बाइबिल kjv में ड्रम

जंगली लहसुन कैसे चुनें

  • यदि आप इसे जंगली में उगते हुए पाते हैं तो केवल पत्तियों और फूलों को चुनें
  • किसी भी जंगली पौधे के कंद/जड़ों को खोदने की अनुमति नहीं है
  • जंगली लहसुन के बल्ब छोटे होते हैं और पारंपरिक लहसुन की तरह नहीं होते हैं
  • प्रत्येक पौधे से केवल एक पत्ता चुनें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वह फलता-फूलता रहे
  • व्यस्त सड़कों से दूर के क्षेत्रों में और पथ के साथ कुत्ते के पैर उठाने की ऊंचाई से ऊपर के क्षेत्रों में चारा। स्पष्ट कारणों के लिए!
  • अपने हाथों से पत्ते उठाओ, पत्तेदार भाग के नीचे तने को तोड़ो
  • आपने खाना पकाने में तने का उपयोग नहीं किया है, इसलिए या तो इसे पत्ते से हटा दें (इसे पीछे छोड़ दें) या इसे रसोई में काट लें और इसे खाद दें।
  • युक्ति: यदि आप अगले दिन या बाद में जंगली लहसुन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो तने पर रखें और पत्तियों को पानी के जार में डाल दें जैसे कि आप फूलों के साथ करेंगे। पत्तियाँ जल्दी मुरझा जाती हैं अन्यथा।
मशरूम, बैंगनी अंकुरित ब्रोकोली, और कैलेंडुला पंखुड़ियों के साथ जंगली लहसुन पिज्जा

जंगली लहसुन पिज्जा पकाने की विधि

जंगली लहसुन की रेसिपी

अधिकांश व्यंजनों के लिए आपको केवल मुट्ठी भर पत्तों की आवश्यकता होगी, शायद 10, जिन्हें आप घर ले जाते हैं, ठंडे पानी से धोते हैं, सुखाते हैं और फिर पकाने के लिए तैयार करते हैं। अपने भोजन में जंगली लहसुन का उपयोग करने के कुछ उपाय यहां दिए गए हैं:

  • घर का बना जंगली लहसुन पिज्जा
  • जंगली लहसुन हल्के से एक नाजुक शतावरी रिसोट्टो का स्वाद लेता है
  • क्रीमी बनाएं शाकाहारी जंगली लहसुन का सूप
  • इसे काट लें और बेकन, मशरूम और फेटा के साथ नूडल्स में छिड़कें
जंगली लहसुन को कैसे ढूंढें, चुनें और उपयोग करें, जिसे रैम्प या रैमसन भी कहा जाता है। फोर्जिंग टिप्स और रेसिपी आइडिया शामिल हैं #lovelygreens #wildfood #foraging

पत्तियों को काट लें और चिव्स या हरी प्याज के स्थान पर व्यंजनों में उपयोग करें

एक बहुमुखी सामग्री

पत्तियों का उपयोग किसी भी अन्य हरी सब्जी की तरह किया जाता है और इसका उपयोग हलचल-फ्राइज़, लसग्ना, या सचमुच किसी भी व्यंजन में किया जा सकता है जिसमें साग की आवश्यकता होती है। यह एक जड़ी बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है और हल्के लहसुन के स्वाद के साथ पकवान को हल्का स्वाद देगा। जंगली लहसुन के रसोई घर में सचमुच अनगिनत उपयोग हैं, इसलिए आप जितना चाहें उतना रचनात्मक होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। इसे तब तक प्राप्त करें जब तक आप कर सकते हैं क्योंकि एक बार जब पौधे देर से वसंत ऋतु में मर जाते हैं तो यह फिर से स्वाद लेने से पहले एक और वर्ष होगा।

अपना खुद का जंगली लहसुन उगाएं

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके क्षेत्र में जंगली लहसुन उगता है, तो आप इसे बगीचे में भी उगा सकते हैं। बीज ऑनलाइन खरीदें और उन्हें फरवरी से अप्रैल तक घर के अंदर बोएं। अंकुर 2-4 सप्ताह में दिखाई देंगे और आप रोपाई तब तक उगाएंगे जब तक कि उन्हें सीटू में रोप न दिया जाए। पहले उन्हें सख्त करें और आखिरी ठंढ के बाद रोपें। वैकल्पिक रूप से, आप उन बीजों को प्रसारित कर सकते हैं जहां उन्हें देर से वसंत में उगना है।

पहले साल पौधों को उगने के लिए छोड़ दें और अगले साल फरवरी से कटाई शुरू करें। जंगली लहसुन बारहमासी है और पहली बुवाई के बाद, वे वर्षों तक फिर से बढ़ते रहेंगे।

पैरों का आध्यात्मिक महत्व
जंगली लहसुन को कैसे ढूंढें, चुनें और उपयोग करें, जिसे रैम्प या रैमसन भी कहा जाता है। फोर्जिंग टिप्स और रेसिपी आइडिया शामिल हैं #lovelygreens #wildfood #foraging

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